Cybersecurity per il Settore Alimentare: VA e Penetration Test

Le richieste di sicurezza informatica arrivano dal cliente insieme al rinnovo del contratto.
Rispondere con evidenze tecniche richiede una verifica svolta prima, non dopo.

Nel settore alimentare la spinta a verificare la sicurezza informatica raramente nasce da un incidente: nasce da un committente. Le aziende della grande distribuzione rientrate nel perimetro della direttiva NIS2 sono tenute a valutare la sicurezza dei propri fornitori, e lo fanno per iscritto — con questionari, clausole contrattuali e allegati tecnici che chiedono date, perimetri ed esiti delle verifiche già svolte. Per un produttore o un distributore all’ingrosso la conseguenza è concreta: la conferma di una fornitura può dipendere da un documento tecnico che nessuno ha mai prodotto.

C’è un’asimmetria che rende la situazione più scomoda di quanto sembri. Dall’altra parte del tavolo c’è un’organizzazione con una funzione dedicata alla sicurezza delle informazioni; da questa parte, molto spesso, un responsabile IT che gestisce da solo l’infrastruttura di uno o più stabilimenti. Le domande sono scritte nel linguaggio di chi ha quella funzione, i tempi di risposta sono quelli del rinnovo contrattuale, e rispondere a stima è la scorciatoia che regge fino al primo approfondimento del committente.

Il percorso è sempre lo stesso, indipendentemente da quale cliente vi ha scritto e da quale modulo vi ha allegato.

Descriveteci la vostra realtà — stabilimento di produzione, azienda di trasformazione o distribuzione all’ingrosso — e la richiesta che avete ricevuto.
Vi proponiamo un percorso di analisi calibrato sui sistemi che il committente considera rilevanti, dal vulnerability assessment al penetration test.

Se il committente ha già fissato una data, il perimetro dell’analisi si costruisce a partire da quella.
Descriveteci la richiesta che avete ricevuto e vi diciamo che cosa è possibile documentare nei tempi disponibili.

Portali di scambio ordini, integrazioni per listini e documenti, aree riservate condivise. Sono la parte della vostra infrastruttura che il cliente considera una propria estensione, e quella su cui le domande sono più insistenti. La verifichiamo con test dedicati alle applicazioni esposte tramite web application penetration test.

Ordini, lotti e registrazioni di tracciabilità sono il punto in cui un blocco informatico diventa un problema di conformità alimentare prima che di fatturato. Analizziamo la sicurezza degli applicativi, i controlli di accesso e lo stato della gestione degli aggiornamenti.

I fornitori di impianti e software accedono ai vostri sistemi da remoto, spesso con credenziali condivise e attive da anni. È la voce su cui i questionari sono più severi, perché un vostro sub-fornitore diventa automaticamente un rischio del vostro cliente. Verifichiamo chi accede, con quali privilegi e che cosa raggiunge.

La produzione, trasformazione e distribuzione di alimenti rientra tra i settori critici dell’Allegato II del decreto legislativo 138 del 2024: le imprese alimentari che superano le soglie della media impresa sono quindi soggetti importanti, non essenziali. La distinzione conta, perché le specifiche di base adottate dall’Agenzia per la Cybersicurezza Nazionale prevedono per i soggetti importanti trentasette misure con ottantasette requisiti, un impianto più contenuto di quello richiesto agli essenziali. Una precisazione che viene spesso omessa: il perimetro riguarda la produzione e la trasformazione industriale e la distribuzione all’ingrosso, mentre logistica pura, vendita al dettaglio e ristorazione ne restano fuori.

Tra quelle trentasette misure, tre riguardano direttamente ciò che una verifica tecnica produce.